酥黄叶的做法鸡蛋怎么弄

　　材料：

　　鸭蛋4个，白糖100g，食盐，淀粉，调和油；

　　做法：

　　1、鸡蛋打在碗中，取出一半的蛋清，留做搅糊用。其余的打散，加少许盐；

　　2、锅中加少许油，热后倒入少许蛋液，摊匀。尽量圆一点，我做得就不圆；

　　3、在中间的蛋液还没凝固之前把蛋饼折过来，用铲子拍一下，压实，让它们粘在一起；

　　4、所有的蛋液都摊完后，切成菱形块；

　　5、蛋清打出泡，加事先泡好的淀粉，搅匀。不要出小疙瘩；

　　6、把鸡蛋饼一个一个沾上糊。锅中加油，烧到五成热放入蛋饼炸熟；

　　7、把锅里的油倒出去，加一小碗水，放入白糖，中火熬，用勺子不停地搅，直到糖熬得粘稠，颜色开始发黄，用勺子粘一下能淌成线，下入炸好的蛋饼翻炒均匀，让糖包裹住蛋饼即可。

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