鸡蛋羹做好怎样再炸

　　外面裹着芡，裹面粉，然后再炸。

　　鸡蛋羹做法：

　　主料：鸡蛋两只。

　　方法步骤：

　　1、鸡蛋两只洗净，另准备半碗温水；

　　2、鸡蛋打散，加温水用筷子完全打散；

　　3、用筷子或滤网把蛋液中的汽泡完全去掉；

　　4、碗上盖上一层保鲜膜，上面用牙签扎两三个小孔。冷水入锅，中火蒸15分钟，一定要不用大火，大火蒸的鸡蛋羹会出现周圈凝固，而中间不熟的现象，也容易起蜂窝；；

　　5、取出蛋羹浇上味极鲜酱油、米醋、香油后用勺子在上面划十字道，让蛋羹入味。

　　注意事项：

　　1、蛋液中加温水；

　　2、过滤蛋液中的汽泡；

　　3、碗表面覆盖一层保鲜膜；

　　4、用中火蒸。

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