瘦肉豆腐萝卜汤
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用料:萝卜1个、瘦肉200克、豆腐适量、姜片2片、八角1粒、油适量、盐适量、生抽适量、生粉适量、胡椒粉适量、芜茜1根。做法:
萝卜一个，700g左右。把萝卜去皮，冲洗干净，切成像薯条一样的粗条，姜片备用。油锅烧热，放入姜片爆香。倒入萝卜稍翻炒。加入450亳升的开水，加一粒八角，加盖大火煮开转中火煮12分钟。事前准备好的瘦肉，用盐、油、生抽和生粉略拌一下入味。萝卜煮软，放入腌味的瘦肉和豆腐，加入适量的盐和胡椒粉调味。用锅铲翻到一下，让瘦肉煮熟透，加入芜茜，即可关火。用汤盆盛出，加芜茜叶子装饰一下。注意:萝卜性寒，体质虚寒的人士不宜多食，适当的加入姜片和胡椒粉，有助中和其寒性。待萝卜熟透，出锅前再加盐调味，煮出来的萝卜和汤更清甜。
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