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酸笋的制作方法

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  1、将笋切去老的部分,剥去笋衣,将笋切丝。

  2、笋子处理好后,加入生水或过滤水,没过笋子,上面压个东西,确保笋子全在水面下。

  3、放置24小时后的笋子已有酸味,把泡笋子的水倒掉,加入盐巴。

  4、盐巴搅拌均匀后还会再出水,把笋子压紧,室温放置24小时即可食用。


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