如何分别好黄豆同坏黄豆

　　挑选黄豆的方法：

　　1、看豆子色泽

　　好的黄豆具有该品种固有的色泽，黄的自然，鲜艳有光泽的是好大豆；若色泽暗淡，无光泽为劣质大豆。

　　2、看质地

　　颗粒饱满且整齐均匀，无破瓣，无缺损，无虫害，无霉变，无挂丝的为好大豆；颗粒瘦瘪，不完整，大小不一，有破瓣，有虫蛀，霉变的为劣质大豆。

　　3、看豆子干湿度

　　牙咬豆粒，发音清脆成碎粒，说明大豆干燥；若发音不表脆则说明大豆潮湿。

　　4、闻香味

　　优质大豆具有正常的香气和口味；有酸味或霉味者质量次。

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