牛肉粿的制作方法

　　1、粿条500克，牛肉100克，芥蓝200克，沙茶酱2勺，生粉2勺，酱油适量，油适量。

　　2、牛肉加入沙茶酱，1小勺生粉，1小勺油，充分搅拌均匀腌5分钟。

　　3、芥蓝洗净，切小段，备用。

　　4、一勺酱油加1/3碗水，备用。

　　5、先把锅烧热，再下油，防止粘锅。

　　6、开大火，下粿条。翻炒几下，下酱油水使酱油水和粿条充分融合在一起。翻炒至粿条变金黄色装盘待用。

　　7、原锅下油，下牛肉，翻炒至牛肉变色。

　　8、下芥蓝翻炒几下。

　　9、下一碗水最好是开水，煮开依个人口味调味。加入生粉水勾芡至汁水变浓稠。

　　10、把芡汁淋在炒好的粿条上。

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