黑豆面馒头卷是怎么做的

　　所需材料：黑豆粉150克，面粉300克，酵母粉3克，水250克。具体步骤如下：

　　1、温水化开酵母粉，将黑豆面粉、面粉放入盆内，先用筷子搅拌至絮状，然后用手揉成光滑的面团；

　　2、盖上保鲜膜或者湿布，放温暖的地方（28度为宜），发酵至两倍大；

　　3、案板放面粉，将面团取出，反复揉，揉至表面光滑，有弹性；

　　4、揪成合适大小的面剂，取一个面剂，揉成馒头的形状；

　　5、整形，放盖帘上醒发半小时左右；

　　6、蒸锅放水，蒸篦上刷油，放蒸布，将醒发好的馒头放入，预留足够的空间，防止发酵过程粘连；

　　7、蒸锅开大火，出热气后，蒸20分钟。关火，焖5分钟开盖即可 。

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