酸菜鱼片的家常做法
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1、将鱼片用半个鸡蛋清,2勺料酒,少许胡椒粉,一点盐腌制15分钟;
2、姜蒜切末,干红辣椒切小段,酸菜切小段,备用;
3、锅中倒少许油,油热后,下入姜末,蒜末,干辣椒爆香;
4、下入酸菜,八角继续炒四五分钟,炒出酸菜的香味来;
5、加入适量水(高汤或鸡汤更好),草果剖开丢入,下入鱼骨,煮沸后,用筷子将鱼片一片片地下入,煮至鱼片熟透即可。
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