秘制柚子皮制作方法
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1、准备一个柚子皮,在剥之前先清洗干净。
2、先切成小块,再切成小条。
3、切好的柚子皮先用开水泡一遍,然后用清水浸泡一天一夜或者两天,这样做是为了去除里面的涩味。
4、浸泡好的柚子皮清洗干净后挤掉水份。
5、在柚子皮里调入2勺六月香豆瓣酱,1.5勺白糖、1勺食用油。
6、把生姜、蒜瓣、红尖椒分别切成末。
7、一起加入柚子皮中。
8、用筷子搅拌均匀。
9、再加入2勺糯米粉。
10、再次拌匀。
11、锅里加入适量水,在蒸架上铺好屉布,把调好味的柚子皮倒在上面,拨散均匀。
12、大火蒸熟即可。
13、蒸好的柚子皮取出,倒在专晒干菜的这种竹筐子里,用筷子剥散开来,晒干即可。
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