韩式炒年糕要不要加水
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韩式炒年糕中途不要加水。韩式炒年糕中途加入了水,这样炒的年糕,遇水遇热之后会发胀的,所以年糕很容易糊锅,口感一点也不好吃。炒年糕做法:首先将年糕先在水中泡水,再将锅中加入适量清水,烧开之后,将年糕倒进水中,煮至断生,不要煮的过久;然后将煮熟的年糕,放在凉开水中,过一下凉水,多过凉几次,年糕要彻底凉下来,这样年糕就不会发黏发干了;接着锅中加入适量食用油,下入蒜瓣,炒出香味之后,将年糕控水倒入锅中,加一点白糖,炒至白糖融化,再倒入韩式酸辣大酱,翻炒均匀之后,倒入醪糟,大火煮开,加入适量食盐,调至合适的味道,焖上三分钟。
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