六枝特区美食

　　六枝特区美食有岩脚面、荷叶糯米鸡、六盘水羊肉粉、苗家八块鸡、风猪等。

　　1、岩脚面：已有百年历史，以香、滑、劲、脆的独特风格闻名全国，现已规模性生产，产品种类齐全。

　　2、荷叶糯米鸡：用荷叶包住糯米、鸡块蒸制而成，拆开荷叶顿时清香扑鼻、鲜味四溢，食之糯米油滑可口、鸡肉紧实细腻。

　　3、六盘水羊肉粉：以米粉、羊肉为主要原料烹饪而成，羊肉鲜嫩、香气扑鼻、汤鲜味浓。

　　4、苗家八块鸡：鸡入锅煮熟，剪成八块：鸡头、鸡尾、两翅、两腿、两胸，上桌后按客人身份、年龄、辈份分送，主客吃鸡头，次客吃鸡尾，鸡腿作礼品留给主客带走。

　　5、风猪：肥壮小猪按当地方法处理好，用火硝、丁香、白芷、细辛、桂皮、花椒、山姜、陈皮、盐抹遍猪内腔，放入大缸腌渍一天一夜，倒入糯米酒将猪淹没，盖好浸10天，取出用竹片将猪腹撑开晒一周，里外抹上菜油风干即成。

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