牛心做法步骤
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1、牛心,清理干净,周围白色的东西不喜欢可以切掉。
2、切片后用清水浸泡半小时左右,控干水分。
3、放入干淀粉和酒去腥。十分钟左右。
4、切好葱姜蒜。
5、锅里倒入适量油,烧热以后微微起烟时倒入牛心滑散,不要炒透,出锅。
6、锅里放油大火烧开,倒入葱姜蒜、辣椒、麻椒粒炒出香味时放入牛心,倒入酱油、盐、鸡精,大火翻炒几下,出锅装盘。
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