西安蒸碗排骨制作方法

　　1、排骨适量、叉烧酱一勺。配料：一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺生粉。

　　2、排骨洗干净放入水里泡15分钟洗干净，将血水泡掉，挤干水装盘待用。

　　3、排骨浸泡处理干净后装盘，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺叉烧酱和一勺生粉。

　　4、加生粉一起腌制的排骨蒸出来口感有生粉的嫩滑口感，换成鸡蛋液也是可以的。

　　5、将配料和排骨充分搅拌均匀后，用手抓拌排骨到表面发粘发滑有黏液，这个过程可以加入少许的姜葱水，没有用清水代替，小量多次加入，加到排骨吸饱水为准。腌制40分钟入味待用。也可以装入保鲜袋内，放入冰箱里腌制3个小时。

　　6、锅里加入适量的清水，大火将水煮开。锅上汽后将腌制好的排骨下锅隔水蒸。这里的排骨切的小块蒸个10分钟就可以了，如果切了大块一些的排骨需要蒸30分钟，蒸时间也是要根据锅具的受热情况来定的。如果是很密封的高压锅蒸10-15分钟就可以了。

　　7、蒸好的排骨出锅，也可以趁热撒上少许的葱花点缀提香。

西安蒸碗排骨制作方法相关文章：

★ 腐乳蒸蛋的制作方法

★ 西安地瓜粉蒸肉的制作方法

★ 鸡块蒸碗做法 送给爱吃的你

★ 蒸碗怎么保存

★ 自家蒸包子的制作方法

★ 甜肉蒸碗怎么做

★ 虾米蒸鸡蛋的制作方法

★ 蒸碗怎么储藏

★ 怎么蒸小米排骨才会又软又糯

★ 豆腐蒸蛋的制作方法