如何做玉米肉包子

　　1、清水10毫升化开酵母备用。

　　2、面粉倒在案板上，中间开个窝。

　　3、窝里倒入盐糖。

　　4、倒入一点清水，用手搅拌糖盐融化。

　　5、继续分次分量倒入酵母水和清水。

　　6、借助刮板把面粉揉成面团后，加入猪油。

　　7、把面团揉至光滑，放温暖湿润的环境中进行一发，发至体积增大2倍，轻按有弹性。

　　8、面团发酵时来做肉馅。把玉米起粒，瘦肉剁成肉沫，加适量姜末、盐、鸡精、食油调味，搅拌均匀。

　　9、分次分量倒入10-20毫升清水，用手向同一方向划圈搅拌，每次拌至肉馅充分吸收了水分再加下一次水。

　　10、直到肉馅变得润泽有粘性和弹性，肉馅就调好了。

　　11、面团一发完毕，取出揉面排气，揉至表面光滑。

　　12、把面团搓成长圆条状。

　　13、分成大小均等的面剂子。

　　14、用擀面杖把面剂子擀成四周薄中间厚的面皮。

　　15、包入肉馅。

　　16、捏好褶子收好口。

　　17、放蒸笼入蒸锅，隔冷水饧发15-20分钟后，开大火蒸15分钟。

　　18、蒸好后在锅里焖5分钟再开盖。

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