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如何做玉米肉包子

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  1、清水10毫升化开酵母备用。

  2、面粉倒在案板上,中间开个窝。

  3、窝里倒入盐糖。

  4、倒入一点清水,用手搅拌糖盐融化。

  5、继续分次分量倒入酵母水和清水。

  6、借助刮板把面粉揉成面团后,加入猪油。

  7、把面团揉至光滑,放温暖湿润的环境中进行一发,发至体积增大2倍,轻按有弹性。

  8、面团发酵时来做肉馅。把玉米起粒,瘦肉剁成肉沫,加适量姜末、盐、鸡精、食油调味,搅拌均匀。

  9、分次分量倒入10-20毫升清水,用手向同一方向划圈搅拌,每次拌至肉馅充分吸收了水分再加下一次水。

  10、直到肉馅变得润泽有粘性和弹性,肉馅就调好了。

  11、面团一发完毕,取出揉面排气,揉至表面光滑。

  12、把面团搓成长圆条状。

  13、分成大小均等的面剂子。

  14、用擀面杖把面剂子擀成四周薄中间厚的面皮。

  15、包入肉馅。

  16、捏好褶子收好口。

  17、放蒸笼入蒸锅,隔冷水饧发15-20分钟后,开大火蒸15分钟。

  18、蒸好后在锅里焖5分钟再开盖。


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