什么水果里面含酵素多
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凤梨,木瓜.,香蕉,芒果,香蕉和芒果含酵素高;
酵素,也被称为酶,指具有生物催化功能的高分子物质,在酶的催化反应体系中,反应物分子被称为底物,底物通过酶的催化转化为另一种分子,几乎所有的细胞活动进程都需要酶的参与,以提高效率,与其他非生物催化剂相似,酶借着提供另一条活化能,需求较低的途径来使反应进行,使更多反应粒子能拥有不少于活化能的动能,从而加快反应速率。
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