羊肚菌的清洗方法

　　1、发泡羊肚菌用45度左右的温水。

　　2、水量要适度，水面刚刚浸过菇面为宜，大约二三十分钟后水变成酒红色，

　　3、将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后羊肚菌完全变软即可捞起轻轻挤出水分，发蘑菇的酒红色原汤经沉淀泥砂后要用于烧菜。

　　4、取适量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反复2-3次，捞出羊肚菌备用。

　　5、酒红色原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃，然后再沉淀1次，最后保留完全无杂质的原汤。

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