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为什么冬天炒出来的土豆是甜的额

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  第一,在冬天,土豆里的淀粉含量过高,在食用的时候,土豆在口腔咀嚼时,唾液淀粉霉发挥作用,把淀粉转化为葡萄糖,所以吃的时候觉得土豆会甜;

  第二,可以先往水里加入些盐,然后泡土豆丝,土豆丝经盐水泡10分钟,就能把更多的淀粉泡出来;

  第三,用盐水泡过的土豆丝,再用清水洗3遍,基本上已把淀粉洗干净了。


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