日式溏心蛋是怎么做的

　　材料：日式酱油、味淋、水、新鲜蛋

　　做法：

　　1、准备酱汁，酱油、味淋、水混在一起煮开备用；

　　2、锅中放入冷水，将蛋放入，小火转至中火慢慢加热，加热太快会造成蛋壳破裂，蛋白溢出；

　　3、整个煮蛋过程需不断轻搅动蛋，可确保蛋黄在蛋的中心部位，保证切开的时候半截面是完美的形状；

　　4、蒸锅水煮开以后，保持中等以下的火力，持续煮四分钟至五分钟，大概是5分熟至6分熟的状态，一定要持续搅动并且抓稳时间；

　　5、时间一到立刻关火冲冷水，在水中可把蛋壳剥掉，这是最有效的剥蛋方法，并且确保没有蛋壳残留在鸡蛋上；

　　6、将剥好的鸡蛋连同调好的酱汁一同浸泡在碗里，酱汁一定要末过鸡蛋，保证整颗蛋的颜色是均匀的；

　　7、可放入冰箱，浸泡十二小时左右即可。

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