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干海参发霉了还能吃吗

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  干海参发霉了就不能吃了。海参中含有丰富的蛋白质,一旦滋生细菌发霉之后就会变质,还会产生一些霉菌毒素,品质及风味已经得不到保障,不仅食用口感变差,人体食用后还可能会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状,因此海参发霉了就不能吃了。

  干制的海参只有充分泡发后达到鲜品的饱满状态,才具有软弹厚实的口感,而且其中的营养物质也容易加工烹饪后被人体吸收利用,但如果没泡发好的话,虽然不含有害物质,但食用口感生硬,中间部分可能带有硬心,海参营养成分也不容易被身体吸收,吃后还不易消化,因此将海参完全泡发之后再吃。


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