酸甜茭头怎样腌制方法
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原料:茭头2千克、白砂糖200克、醋精80克。
步骤:
1、选用新鲜的茭头,洗去泥沙,切瓣,在阳光下晾晒至蔫,放入干净的容器内;
2、将白砂糖放入500克水中,加热溶解,冷却后再加入醋精,搅拌均匀;
3、将糖醋液倒入装有茭头的容器里,加入适量的冷开水,以没过茭头为准。将其搅拌均匀,盖上盖子,密封坛口。腌渍入味即可食用。
注意事项:贮存环境的温度应在15摄氏度以下。醋精不可放多。
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