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板栗鸡汤怎么炖好喝

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1、原料:鸡肉(整)1只、板栗250克、辅料彩椒1个、调料食盐6克、葱半根姜4、片蒜适量八角、2个干辣椒、4个料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺植物油适量。

2、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口。

3、把开水倒入板栗,没过,添加盐。

4、盖上锅盖焖上5分钟。

5、逐个取出剥取栗肉。

6、跑山鸡洗净,沥干水分。

7、剁成大块,用热水焯一下,去除血水和杂质。

8、捞出后用热水冲洗干净,沥干水分备用。

9、起油锅,慢火煸炒板栗至变色后取出。

10、锅内底油爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒。

11、出香味后,下入鸡块大火爆炒,烹入料酒。

12、添加没过的热水,大火煮开,转中火炖煮。

13、至鸡肉7分熟,加入板栗,添加盐、糖、生抽调味,一点点老抽上色。

14、炖至鸡肉和板栗熟透,大火收汁,加入彩椒翻炒均匀即可出锅。


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