吉鱼汤怎样做
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吉鱼汤的做法:
1、热锅温油,爆香姜片,放入处理好的吉鱼。
2、2分钟后翻个身,另一侧也2分钟,让每一面都煎出金黄色。
3、加入开水煮到滚,加料酒继续旺火2分钟,再加入白糖、醋、罗勒叶,转小火30分钟,直到汤变浅白,加盐、白胡椒粉味就可以了。
吉鱼体高侧扁,长五十厘米以上,体呈银红色,有淡蓝色的斑点,尾鳍后绿黑色,头大、口小,上下颌牙前部圆锥形,后部臼齿状,体被栉鳞,背鳍和臀鳍具硬棘。中国沿海均产,但以辽宁大东沟,河北秦皇岛,山东烟台、龙口、青岛为主要产区。
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