怎么用干辣椒做辣椒酱

　　做法如下：

　　1、烘干辣椒，花椒，大料：把干辣椒放锅里开火先烘一下，是为了方便把干辣椒捣碎，此时锅中不能放油；

　　2、将干辣椒，花椒，大料捣碎：食材被烘后，可以轻易地捣碎，捣碎后装入盘中，如果蒜臼太小，可以分成几次去捣；

　　3、将蒜切碎：剥蒜，洗净，切碎；

　　4、煸蒜：开火，倒入锅中少许油，6成热时，将蒜放入锅中，放盐，煸炒至金黄色，倒入捣碎的干辣椒中；

　　5、调制：热油倒入辣椒中后，再倒入几滴香油，搅拌均匀。

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