咸鸭蛋蛋黄外面一圈黑色能吃吗

　　咸鸭蛋蛋黄外面一圈黑色可能有多种原因，如果黑圈是因为细菌病变产生的就不能吃了，但咸鸭蛋在加工过程中一些步骤发生作用也可能会出现黑圈的情况，这样的一般是能正常食用的。

　　咸蛋在高温加工时，蛋黄中的铁与蛋清中的硫发生化学反应会形成“黑圈”，或者是煮制咸蛋的水质中氮含量及氨的含量偏高，也容易造成鸭蛋中出现“黑晕”。

　　水质中金属离子含量高低也是可能导致“黑晕”是否出现的重要因素。除此之外，细菌病变变质也容易产生“黑晕”，这种咸鸭蛋就不能吃了。

　　剥开咸鸭蛋后，可以仔细的闻闻气味，如果有很大的咸味，或者刺鼻的腐臭味，说明鸭蛋变质了，不宜再食用。好的鸭蛋闻起来不会有太大的异味和咸味，只是吃起来微咸。

咸鸭蛋蛋黄外面一圈黑色能吃吗相关文章：

★ 枸杞粘成一坨还能吃吗

★ 糯米放了一年还能吃吗

★ 抹茶粉过期了一年还能吃吗

★ 藕片泡一夜还能吃吗

★ 西红柿外面红里面绿能吃吗

★ 罗森饭团过期一天还能吃吗

★ 腰果放了一年还能吃吗

★ 汉堡常温放一晚上还能吃吗

★ 灵芝孢子粉过期了一年半还能吃吗

★ 香菇放在冰箱里起了一层白色能吃吗