炒花蟹的做法 炒花蟹怎么做

　　步骤1

　　食材：花蟹2只、大葱10克、姜5克、大蒜5瓣、小米椒3个、淀粉5克、小葱2根、上海青20克、食用油20克、料酒2克、盐1克、白糖1克、海鲜酱油3克、蚝油2克。

　　步骤2

　　上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。

　　步骤3

　　大葱切斜片。

　　步骤4

　　姜切片。

　　步骤5

　　大蒜切粒。

　　步骤6

　　小米椒切小圈。

　　步骤7

　　小葱切段。

　　步骤8

　　花蟹打开上盖，取出内脏，切四瓣，均匀裹上一层淀粉。

　　步骤9

　　炒锅中油温7成热时，下入花蟹炸至成红色，捞出。

　　步骤10

　　锅中留底油，下入大葱片、姜片、蒜粒爆香，倒入花蟹翻炒，加入料酒、盐、白糖、海鲜酱油、蚝油炒匀，放入小米椒、小葱段炒匀，盛入盘中，放入上海青点缀即可。

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