唐山煨肘子的正宗做法

　　主料：猪肘子。

　　辅料：红枣、枸杞。

　　调料或腌料：盐、葱、姜、料酒、生抽、老抽、鸡精、高汤、料包（八角、花椒、小茴香），食用油。

　　制作过程：

　　1、将肘子用开水焯一下捞出用凉开水洗去血沫，拔去毛，姜洗净切成块；

　　2、取出压力锅的内锅，放入肘子、高汤、红枣、冰糖、枸杞、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、料包、姜块、葱段、盖上锅盖，压力锅调到“烹饪档”，调好后保压时间1个小时，待“浮子阀”回位后取出即可。

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