芥菜炖黄豆的做法窍门
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1、用料：黄豆2两，芥菜疙瘩半个，肉皮，瘦肉，蒜几个瓣，料酒，生抽、老抽。
2、提前把肉皮煮烂，黄豆前一晚泡好。
3、瘦肉、肉皮、芥菜疙瘩切丁。
4、蒜瓣爆锅。
5、加入花椒面、瘦肉炒变色。
6、炒咸菜丁，加入老抽、生抽、少许白糖、料酒，等咸菜变色后加入高汤或水没过食材。
7、加入肉皮和泡好的黄豆，炖半小时，芥菜疙瘩是咸的不用加盐。
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