糖醋里脊的脆皮糊怎么调的

　　食材用料：

　　猪里脊肉、蕃茄酱、淀粉、醋、糖、白芝麻、食盐、胡椒粉、姜、鸡蛋、花生油、水淀粉等。

　　方法：

　　1、里脊肉切丝；

　　2、放盐、胡椒粉、姜丝、蛋清腌15分钟；

　　3、加姜丝，放在大盘里，边撒淀粉边抓匀，直到所有的肉丝都沾上淀粉，相互不粘连；

　　4、抖去多余的淀粉，放油锅炸至表面微黄；

　　5、沥出；

　　6、再复炸一遍；

　　7、锅里留少量底油，倒入蕃茄酱，加少量糖和醋炒出小泡，倒入小半碗水淀粉，熬至汤汁浓稠；

　　8、倒入炸好的里脊肉翻拌均匀；

　　9、撒上熟的白芝麻装盘即可。

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