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怎么判断是不是老母猪肉

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判断老母猪肉可以通过看皮、看膘、看骨、看猪肉、看骨髓的方法。

1、看皮:母猪肉的皮一般较厚,皮面上的毛孔比普通猪大,小腿部皮肤的皱褶明显。

2、看猪肉:正常的猪肉呈粉红色,母猪肉则呈暗红色或黄色。另外母猪肉弹性差,肌肉纹路比较粗糙。

3、看膘:母猪的脂肪组织色黄、干涩,并与肌肉分离;而肥猪肉的脂肪则密而细嫩、色白。

4、看骨:母猪的排骨弯曲度大,背脊骨筋突出。

5、看骨髓;母猪的骨髓呈污红色,且有黄色油样的液体向外渗。


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