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沙茶酱火锅蘸料怎么调

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  沙茶酱火锅蘸料的调配方法有很多种,比如沙茶酱+海鲜酱+蒜蓉+香油+香菜,如果喜欢沙茶酱为主的蘸料则可以调沙茶酱+适量香菇酱+少许蒜蓉+少许香菜+海鲜汁+香油,这个蘸料味道鲜香,蘸料汤汁浓郁。

  沙茶酱起源于马来语地区的潮汕华人饮食,后传至潮汕,是盛行于福建省、广东省等地的一种混合型调味品。

  沙茶酱色泽淡褐,呈糊酱状,具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味,以及轻微的甜、辣味。

  沙茶酱可以直接蘸食佐餐,还可以调制别有风味的复合味菜式,比如用以烹制沙茶牛柳、沙茶鸭脯等佳肴。


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