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麻辣五道黑的制作方法

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  1、把五道黑收拾干净洗净,用料酒、姜片抹均匀腌制10分钟以上,这样煮的时候不碎好入味。

  2、葱姜蒜切末,辣皮子洗洗,用凉水泡泡切段,把油豆皮用凉水泡软洗净切条。

  3、加大蒜、姜末、葱、花椒粒、辣皮子翻炒均匀炒出香味。

  4、下麻辣鱼底料翻炒出香味出红油。

  5、下入热水或者清水,大火烧开煮2分钟左右。

  6、把五道黑,不要动鱼,只动锅,这样鱼不碎,防止鱼沾锅。

  7、中小火煮10分钟左右。

  8、加油豆皮下锅再次煮10分钟左右。

  9、加盐煮2分钟左右。

  10、撒香葱末、香菜即可上桌美美的享受了,麻辣五道黑做好了。


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