广东猪脚姜醋的做法要加水煲吗
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广东猪脚姜醋的做法如下:
材料:甜醋5斤,红片糖1块,老姜3斤,鸡蛋15只。
做法步骤:
1、姜去皮后,洗净切片,厚度为5毫米左右,姜在锅里放一点油爆透,加少许盐;
2、两天后买猪脚,猪脚买回来后烧毛,斩件,飞水,过冷河去臊味,晾干;
3、鸡蛋在冷水里煮熟,去壳;
4、把醋和姜放在一起在煲滚以后,加入熟鸡蛋,慢火煲20分钟,关火,放2天;
5、然后再煲,煲滚拿起来,第三天放处理好的猪脚,煲滚5分钟,关火;
6、放1至2天后再煲滚,完成。
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