素馅包子蒸多久才会熟?

更新时间： 2021-01-01

　　1、蒸大约15分钟左右，要看包子的大小，大的一般需要蒸20分钟，小的蒸15分钟就可以了。

　　2、材料：面粉300克，菠菜200克，玉米70克，香菇适量，鸡蛋1个，虾干5个，白萝卜半个，酵母0.3克，糖适量，盐适量，胡椒粉少许，香油适量，酱油少许，油适量。

　　3、做法

　　（1）酵母，使用前先用温水(30-35℃，手放进去温暖)泡上10分钟，等它先发酵发酵。

　　（2）将糖放到鸡蛋上打好，加点水。

　　（3）和面：把酵母水、鸡蛋放进面粉里，用筷子不停地搞，边适量放水。等到差不多时用手揉面，知道面表面完整，手和盘子干净就可以了。揉5-8分钟的样子吧。然后覆盖保鲜膜，让它发酵。冬天可以放到温暖的锅中。

　　（4）先把虾干泡着，放一边，等软了拿出来，切成小小粒。虾干大的可以预先泡久一点。

　　（5）香菇洗净后稍稍晾干切粒，玉米洗净直接放一边。

　　（6）菠菜切成小粒。可以先用热水稍微灼下菜，要加油，而且时间要短，30秒左右就行了。也可以部灼，生切。

　　（7）萝卜切片，用来垫着包子，以免粘锅底!

　　（8）一个小时后，面发成很大，比刚刚大一倍，而且里头蜂窝状。拿出来，用点力，反复揉，把空气挤掉。当再次揉成光滑面团就可以分小份了!

　　（9）面揉完放一边，湿布或保鲜膜盖起。把所有的馅混起来，加适量香油、盐、胡椒粉和酱油，拌匀待用。

　　（10）先在蒸锅里头放好水，以免待会不好整。把做好的放下去，排列整齐，留有空隙。冷水蒸，15-20分钟就行了!到时间不开锅，虚蒸5分钟再开。以免包子皮遇冷收缩。

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