辣炒花蛤用什么辣酱
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原料:花蛤500克左右,辣椒、姜、蒜、盐、鸡精适量。
做法:
将花蛤放入水中,滴几滴香油(或装在盛水的铁容器中),使其吐出泥沙及杂物;将洗净花蛤装进完好的塑料袋里,倒些料酒,收紧袋口摇匀,以使花蛤麻醉;炒锅放油,待油八分热时,放入姜片、蒜片、辣椒,炒出辣味时,放入花蛤;大火爆炒,所有的花蛤都张开壳时,加调料出锅。
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