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如何巧做松软枣糕的小窍门

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  枣糕的松软度与做枣糕的材料和步骤有很大的关系,枣糕具体做法如下;

  原料:红枣75克、面粉250克、水250克、酵母3克、白糖75克、食用油(涂模具用)少许;

  红枣用热水泡5分钟;把红枣核去掉后倒进料理机中,加入250克水;启动料理机搅拌一分钟左右,搅好后放在一边备用;将面粉、白糖、酵母倒在容器中混合;打好的红枣水倒入面粉中;用刮刀搅拌均匀;在准备好的六寸的模具内刷上一层食用油;把搅好的面糊倒入模具中,用刮刀抹平表面;锅中倒入适量的温水,再放上蒸架;把枣糕放进去盖上锅盖,等它发酵;枣糕发至1.5倍大时开火蒸30分钟,关火后再蒸5分钟即可;把蒸好的枣糕取出待变凉;等到彻底变凉后用手拔一下四周,然后把底部推上去就可以取出做好的枣糕。


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