西葫芦配金针菇怎么做

　　1、主料：金针菇1包、西葫芦半个、泡椒一汤勺、大蒜。

　　2、辅料：油10克、糖5克、盐适量。

　　3、金针菇洗净去掉老根，分成小朵。

　　4、锅中添水烧开,放入金针菇汆烫。

　　5、大火烧开，马上关火。不要汆烫过久，过久金针菇就会变老嚼不动。

　　6、捞出投入凉水降温。

　　7、汆烫蘑菇烧水的同时，把大蒜切成蒜末。

　　8、倒入滚烫的热油，烫成熟蒜蓉.当然也可炒成蒜蓉。

　　9、放入泡椒（和一些泡椒水），盐，一点糖提鲜。搅拌均匀备用。

　　10、西葫芦切成丝.西葫芦在挑选的时候一定要选嫩的，口感才好。

　　11、把过凉的金针菇攥净多余的水分与西葫芦丝放容器中。

　　12、放入调味好的酱料搅拌均匀即可。

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