常见的还原糖七种
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麦芽糖、葡萄糖、果糖、乳糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖。还原糖是指具有还原性的糖类。在糖类中，分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性。
１、葡萄糖：葡萄糖是活细胞的主要的能量来源和新陈代谢中间产物，是生物的主要供能物质。在自然界，植物可以通过光合作用产生葡萄糖。
２、果糖：果糖也是一种单糖，作为葡萄糖的同分异构体，以游离的状态存在于水果的浆汁中，果糖还能够与葡萄糖相结合生成蔗糖。纯净的果糖是一种无色的晶体，但是它不易结晶，通常为黏稠状液体，易溶于水、乙醇和乙醚。
３、半乳糖：半乳糖是一种单糖，是某些糖蛋白的重要成分，可以在奶类产品或甜菜中找到。半乳糖是哺乳动物的乳汁中乳糖的组成成分。
４、乳糖：乳糖是仅仅存在于哺乳动物的乳汁中，它可以分解为葡萄糖和半乳糖，半乳糖会促进幼儿智力发育。乳糖的甜度约为蔗糖的六分之一，成年动物包括多数人体内的乳糖酶的活性大大降低。
５、麦芽糖：麦芽糖是糖水化合物的一种，用来当作营养剂，因为是由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉制出来的，所以它属于双糖类。
6、核糖：核糖是一种五碳醛糖，一般常见的型态为Ｄ－核糖。是ＲＮＡ的组成物之一，也是ＡＴＰ及ＮＡＤＨ等生化代谢所需分子的原料。
7、脱氧核糖：脱氧核糖是核糖的２－位羟基被氢取代后形成的脱氧糖衍生物，是一个戊醛糖。它同时也是Ｄ－阿拉伯糖的２－脱氧产物。脱氧核糖是脱氧核糖核酸（ＤＮＡ）的组分。
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