可乐鸡翅的火候和正确做法
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主料：鸡翅500克、可乐1罐。辅料：八角1枚、葱段适量、姜丝适量、花椒10粒、香叶2片、桂皮少许、老抽3勺、盐3g、清水300毫升。
步骤：1、准备材料；2、将鸡翅两面划刀；
3、锅中倒入水用大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干备用；4、锅中倒入少许食用油，大火加热至4成热时，放入八角，花椒，桂皮和香叶，煎出香味后，放入葱节和姜片爆香；5、下入鸡翅翻炒1分钟；
6、倒入老抽，可乐和清水搅拌均匀；
7、放入姜丝；
8、盖上盖子改成中火，焖煮20分钟；
9、20分钟后，打开盖子，调入盐；
10、改成大火，煮约3分钟，待汤汁粘稠即可。
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