老卤凤爪的做法有哪些

　　材料主料：鸡爪500克；辅料：老卤水适量、生姜片适量、八角适量、干辣椒适量、生抽适量、料酒适量。

　　老卤凤爪做法如下：

　　1、鸡爪洗净后，用剪刀剪去爪尖；

　　2、冷水下锅，绰水后，捞起洗净；

　　3、准备调料；

　　4、锅内倒入清水，加入鸡爪和调料；

　　5、加入料酒；

　　6、盖上大火，烧开后打开，撇清浮沫；

　　7、盖上烧至一定的熟度熄火；

　　8、老卤水化开后，再加入一点生抽；

　　9、加点干辣椒；

　　10、加入冰糖大火烧开至冰糖融化，尝试一下味道后调整，偏咸一点正好；

　　11.把鸡爪浸泡在卤水中；

　　12.三个小时后即可捞起。

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