皮蛋怎么来的

　　1、把鸭蛋洗干净待用；

　　2、先将纯碱和食盐放入小瓷缸中，冲入开水，待二者充分溶解后，再分批加入生石灰和柴草灰，当生石灰全部化开时，料灰就配制好了；

　　3、把料灰均匀地涂在鲜蛋上；

　　4、适当加入一些稻壳或麦糠；

　　5、存放大约两个月的时间，皮蛋就腌制好了。

　　松花蛋，又称皮蛋、变蛋、灰包蛋、包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋，口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之处。松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。

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