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苏打粉是什么

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  苏打粉是一种工业用的化学品,可以用作食品制作过程中的膨松剂。

  苏打粉是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。苏打粉在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。


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