求关于潮州粽子的资料
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潮州肉粽老少皆宜,内陷丰富,软糯香绵,口感绝佳。
做法:
1、将干粽叶、干香菇、干莲子、干海米、干贝、绿小豆和糯米分别泡入水中至其发起,其中糯米和绿小豆至少泡两个半小时。
2、猪肥肉切成1厘米的小方丁,用鸡油和五香粉腌制30分钟备用。
3、将所有原料沥干水分,干香菇切成丝、芋头切1厘米的小方丁,再与泡好的莲子、海米、干贝、绿小豆和糯米混合均匀,接着调入胡椒粉、葱油和盐拌匀待用。
4、取3片粽叶平行搭放,再卷成一个大漏斗形加入一半的混合好馅料
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