虾肚子上的黑线用挑吗
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不用挑,虾肚子上的黑线其实是虾的筋,吃了对人身体健康没有任何影响,需要挑的是虾背部的黑线,即虾线,那是虾的肠胃,装着虾没有代谢的东西,比较脏,烹饪前最好处理掉。
虾肚子的线是虾筋,而背部线是虾线,即虾的肠线。
虾筋是是虾的肚子主动脉及与之相接的运动神经链,虾能够弯曲并能具有弹跳功能就是靠它。
虾线是虾的肠胃,是虾没有代谢出来的东西,比较脏,虾线还会影响虾的口感,吃的时候最好去掉。
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