大闸蟹保鲜储存方法
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将大闸蟹直接放在桶里后加入适量的水,要让蟹站起来可以呼吸到外面的空气,然后把桶置于阴凉通风的环境中,这样能保存一周。用绳将大闸蟹的脚和钳子捆起来,放在冰箱的冷藏柜,盖上湿毛巾可保存7-10天。
吃蟹的时候,先挑选活力不足的吃,活力足的大闸蟹可继续保存,有一个辨别大闸蟹是否鲜活的办法,用手轻触大闸蟹的眼睛,如果反应不灵敏就先吃掉。
可以把自家的浴缸或比较深的洗手池作为暂养池来保存大闸蟹,注水到刚好淹没,让大闸蟹可以在水面呼吸,并投放适量的小鱼小虾,可保存七天以上。
死螃蟹千万不要吃,因为螃蟹一旦死亡,螃蟹体内的细菌就会大量繁殖,螃蟹里的组氧酸会分解产生组胺,随着螃蟹死亡时间的延长,毒性也就越来越大。
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