蛋糕的做法材料

　　制作蛋糕的材料有全蛋、精制白糖、低筋粉、奶油、牛奶。制作方法如下：

　　1、把常温软化的黄油放入瓷碗中，可高温加热的；

　　2、放煤气炉上小火煮沸后立即关火；

　　3、将低筋面粉筛入中拌匀；

　　4、加入一个全蛋，拌匀，再逐步加入与蛋清分离后的5个蛋黄，拌匀，分次加入牛奶，拌匀；

　　5、五个蛋清加入几滴柠檬汁和1克盐，用电动打蛋器打发至粗泡状态时，加入白糖打发至中性发泡，提起打蛋器有小弯钩；

　　6、取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊内，切拌均匀；

　　7、将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，拌均匀；

　　8、将面糊倒入8寸模具内，端起模具震动几下；

　　9、模具外层用锡纸包一层，放入装好冷水的烤盘中；

　　10、烤箱提前预热，150度，上下火，中下层烤80分钟。

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