熟肉可以冷冻储存吗

　　但有以下几点注意事项：

　　1、熟食品进入冰箱前须凉透，食品未充分凉透，突然进入低温环境中，食物中心容易发生质变,食物带入的热气会引起水蒸气凝集，促使霉菌生长，导致冰箱内食品霉变。

　　2、从冰箱中取出的熟食品必须回锅后再食用，冰箱内的温度只能抑制微生物的繁殖，而不能彻底杀灭，若食用前不彻底加热，食后就有可能致病。

　　3、食物解冻后不宜再进冰箱，反复冷冻可使食品组织和营养成分流失。

　　4、冷冻食品宜缓慢解冻，需解冻的冷冻食品宜换置常温冰箱内缓慢解冻，一般不宜采用温热水浇浸等方式强制解冻，若急速解冻，由于冰晶很快溶化，营养汁液不能及时被纤维和细胞吸收而外溢，食品质量会下降。

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