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自制大辣皮的方法

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  1、豆皮儿500g、油1000g、辣椒面适量、孜然适量、白芝麻适量、花椒粉适量、白糖适量、盐适量、大料适量、鸡精适量、桂皮适量、香叶适量、花椒适量、洋葱适量、生姜适量、大蒜适量、小葱适量、香菜适量。

  2、首先,将豆皮儿从中间剪开,放进盆里。

  3、加凉水浸泡五分钟,取出冲干水分。

  4、找一个碗,向里面加入,辣椒面儿,孜然,花椒粉,白芝麻,放白糖,加盐,加鸡精。

  5、然后在搅拌均匀,这个味儿一定要重。

  6、然后起锅烧油,油热下大料,桂皮,香叶,下花椒。

  7、再下入洋葱,生姜,大蒜,小葱,香菜。

  8、小火慢炸,炸香,捞出配料。

  9、泼调料,搅拌均匀。

  10、将豆皮两面都沾上辣椒油,自制大辣片就制成了。


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