自制大辣皮的方法

　　1、豆皮儿500g、油1000g、辣椒面适量、孜然适量、白芝麻适量、花椒粉适量、白糖适量、盐适量、大料适量、鸡精适量、桂皮适量、香叶适量、花椒适量、洋葱适量、生姜适量、大蒜适量、小葱适量、香菜适量。

　　2、首先，将豆皮儿从中间剪开，放进盆里。

　　3、加凉水浸泡五分钟，取出冲干水分。

　　4、找一个碗，向里面加入，辣椒面儿，孜然，花椒粉，白芝麻，放白糖，加盐，加鸡精。

　　5、然后在搅拌均匀，这个味儿一定要重。

　　6、然后起锅烧油，油热下大料，桂皮，香叶，下花椒。

　　7、再下入洋葱，生姜，大蒜，小葱，香菜。

　　8、小火慢炸，炸香，捞出配料。

　　9、泼调料，搅拌均匀。

　　10、将豆皮两面都沾上辣椒油，自制大辣片就制成了。

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