做蛋挞里的牛奶是什么牛奶
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做蛋挞用的牛奶是纯牛奶,或者是低脂奶、低乳糖奶,方便制作中调配含糖量。
蛋挞的做法:
食材:鸡蛋两个、纯牛奶120克、细砂糖60克。
制作方法:
1、鲜牛奶和细砂糖搅拌至完全溶化,同时准备好鸡蛋;
2、鸡蛋打散后,分3次倒入牛奶中,每倒一次拌匀后,再倒入下一次;
3、将牛奶与蛋液充分混合至蛋挞液;
4、将蛋液进行第一次过筛,筛出多余蛋泡,第二次过筛,蛋液变得纯滑;
5、过筛好的蛋液静置10分钟,同时预热烤箱:220度快热档10分钟;
6、将蛋挞皮放入烤盘中,再倒入蛋液8到9分满;
7、放入预热好的烤箱下层:220度快热档20分钟,结束即可完成制作。
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