腐竹炒五花肉的做法

　　1、主料：五花肉300克、腐竹150克。

　　2、辅料：姜4片、葱4棵、蒜4瓣、干辣椒4个、生抽两勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺、盐1克、鸡粉2克。

　　3、大盆中加一勺盐和适量温水，放入腐竹泡25分钟。

　　4、五花肉切薄片。

　　5、姜、蒜切片、葱切段、干辣椒切段。

　　6、泡发的腐竹挤干水份后切段。

　　7、锅内热油，下五花肉小火煸炒。

　　8、炒至五花肉出油表面微黄时，加入姜、蒜、干辣椒炒香。

　　9、再加入一勺豆瓣酱翻炒。

　　10、调入适量生抽、老抽炒上色。

　　11、将腐竹放入锅中翻炒几下，加适量清水上盖焖三四分钟。

　　12、最后放入葱段，调入适量鸡粉。

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