豆脯饼的做法

更新时间： 2021-03-18

　　1、食材：猪油200克、低筋面粉420克、转化糖浆55克、水55克、绿豆馅500克。

　　2、所有材料准备好。

　　3、水+转化糖浆用小火加热到转化糖浆完全融化，然后放凉备用，只要糖浆完全融化即可关火。

　　4、放凉后的糖浆水倒入低筋面粉，猪油然后搅拌，刚开始会比较粘手慢慢的面团会越柔越光滑，揉成软硬适中的面团，面团不要太干，等将面揉成一个不粘手且光滑的面团后用保鲜膜包好，静放醒面半小时以上，这样烤出来的饼皮才不会坑坑洼洼。

　　5、这是揉好的的面团，记得要盖好保鲜膜，防止面团表面干掉。

　　6、醒好的面团。分成30g一个的小剂子团圆备用。全程保鲜膜盖好，还是那句话防止面团表面干掉。

　　7、准备好的馅料用手抓散，抓柔软。

　　8、馅料包好团圆。收口朝掌心。粘上芝麻。黑白芝麻都可以。

　　9、粘好芝麻的一面就放入磨具压扁。为了不和磨具之间粘到可以在木模具垫上一层保鲜膜。

　　10、垫上保险膜压好的样子。

　　11、然后粘芝麻的一面朝下摆盘。

　　12、准备好印花印章。调色。如果没有也可以，用小筷子点上小红点也好看。

　　13、盖好印章花的饼中间记得用筷子戳个小洞，记得不要戳破饼，然后烤箱提前预热200度。等烤箱完全预热完成送入烤箱中层上下火200度20分钟，烤制的过程中要随时观察饼上色情况才不会饼皮烤的上色过深影响饼的外观。

　　14、最后放凉后就可以开吃啦，豆脯饼就做好了。

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